Cinq ans après le début de la pandémie et le regain d'intérêt pour la sécurité de nos chaînes d'approvisionnement, l'objectif d'accroître l'autonomie alimentaire continue d'être central dans les politiques gouvernementales.
Mais que signifie réellement cette notion, et comment s'inscrit-elle dans l'histoire de nos politiques bioalimentaires? De l'autosuffisance de Jean Garon en 1977 à la souveraineté alimentaire des années 2000, le Québec nourrit une ambition de longue date : maîtriser et recentrer le développement bioalimentaire sur nos régions.
