L'Institut de recherche en économie contemporaine a publié aujourd'hui une nouvelle note de recherche réalisé en partenariat avec le collectif Manger notre St-Laurent concernant le prix du crabe au Québec.

La pêche aux crabes des neiges est ouverte depuis la semaine dernière et les prix ont atteint de tristes records malgré les hausses de quotas cette année. Les Québécoises et les Québécois repartent souvent les mains vides de la poissonnerie, ne pouvant plus se permettre cette ressource qui fait pourtant partie de notre patrimoine et de nos traditions.

Avec Le prix du crabe des neiges : comprendre les mécanismes et les enjeux économiques, rédigé par Gabriel Bourgault-Faucher et François L’Italien, l'Institut de recherche en économie contemporaine (IREC) explique non seulement la hausse des prix du crabe des neiges, mais apporte également des pistes de solutions pour un modèle économique plus juste et viable pour l'avenir.

Consultez l'étude ici.