L'Institut de recherche en économie contemporaine a fait paraître aujourd'hui une fiche concernant le prix du homard d'Amérique. Il s'agit désormais de la pêcherie la plus lucrative au Québec. Pourtant, le prix de ce produit est hautement volatil et grandement influencé par le marché de Boston, même si les consommateurs québécois en raffolent.

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