Le secteur apicole tunisien est faiblement organisé en coopératives. Le secteur détient peu de structures coopératives, il trouverait des avantages à se regrouper sous le modèle coopératif afin d’évoluer et d’améliorer l’emploi et la formation. Cette étude a pour but d’évaluer des Organisations professionnelles agricoles (OP) et particulièrement des SMSA (Société mutuelle de services agricoles). Ceci dans l’objectif de cerner comment elles peuvent contribuer à la formation, la valorisation de produits apicoles et par le fait même à la création d’emplois chez les jeunes et les femmes en milieu rural dans ce domaine. Grâce à une série d’entrevues sur le terrain et une recension de littérature, il sera illustré que certaines contraintes, liées à plusieurs facteurs, limitent actuellement la capacité du modèle coopératif à prendre de l’ampleur. Les résultats de cet essai permettront de mettre en lumière certaines limites au niveau sectoriel, institutionnel et législatif. De plus, il sera aussi soulevé qu’un encadrement approprié et que la vulgarisation de connaissances pourraient contribuer à améliorer le secteur, à condition que cela réponde aux besoins et aux réalités de la filière. Aussi, l’encadrement devrait remplir certaines conditions idéales de formation afin de maximiser la participation des jeunes et des femmes. Finalement, il sera souligné que les OP agricoles, les institutions et les individus auraient avantage à travailler de façon concertée et en partenariat pour améliorer les formations et le partage des informations relatives au secteur apicole et coopératif et que certains moyens devront être mis en place pour favoriser le dialogue.