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Doter le Québec d'un dispositif d'analyse de la composition des prix en alimentation
22 janvier 2025 — L’IRÉC dévoile une nouvelle étude sur les enjeux de l’inflation alimentaire et de la transparence de la composition des prix entre les acteurs de la chaîne de valeur. L’inflation des prix des aliments depuis 2022 a chamboulé le quotidien des Québécois et braqué les projecteurs sur les marges de profit des entreprises œuvrant au sein des circuits alimentaires. La nécessité d’une réflexion sur la...
Le modèle agricole québécois à l’épreuve de l’agriculture de capitaux
9 décembre 2024 — Le modèle agricole québécois est de nouveau à une croisée des chemins. Reposant sur les entreprises de petite et moyenne taille détenues par des propriétaires qui en sont les exploitants et qui habitent le milieu où ils produisent , ce modèle fait face à des dynamiques économiques qui déstabilisent ses fondements. Si les effets des changements climatiques sur les productions ainsi que la...
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Le prix du homard d’Amérique au Québec : contexte et perspectives pour 2026
30 avril 2026 — À l’aube de l’ouverture de la pêche, l’IRÉC publie sa dernière fiche sur le prix du homard au Québec en analysant le contexte et les perspectives de cette activité en 2026. Le prix de ce produit est hautement volatil et grandement influencé par les perturbations économiques et environnementales, même si les consommateurs québécois en raffolent. Si, en 2023, la pêche au homard d’Amérique se...
Le prix du crabe des neiges au Québec : 2025 un redressement miné par les incertitudes
26 mars 2025 — Un prix redressé, mais un avenir des stocks incertain En 2023, la pêcherie du crabe des neiges au Québec connaissait sa pire saison depuis douze ans. La moyenne des prix obtenus au débarquement a été marquée d’une chute de 67 % [1]. Le cours des prix s’est toutefois redressé l’année suivante, où cette moyenne est passée de 5,18 $ à 7,40 $ le kilogramme, ajustée à l’inflation. De retour à des...
La composition des prix et les marges commerciales dans la filière des produits marins au Québec
13 juin 2024 — Par Léonard Marcoux et Gabriel Bourgault-Faucher, chercheurs à l'IREC Des questions sur les prix reviennent à chaque début de saison de pêche : le crabe des neiges sera-t-il plus cher cette année ? Comment expliquer la différence entre le montant reçu au quai par les pêcheurs de homard et le prix payé pour ce dernier par les consommateurs au supermarché ? Ces questions sont légitimes. Mais...
Le prix du homard d’Amérique au Québec : contexte et perspectives pour 2024
29 avril 2024 — Léonard Marcoux Gabriel Bourgault-Faucher Chercheurs à l’IRÉC Des prix volatils malgré les bonnes saisons En 2023, le prix moyen au débarquement du homard d’Amérique s’est établi à 16,31 $ le kilogramme. Ce prix est légèrement inférieur à la moyenne observée au cours des deux dernières décennies. En effet, de 2000 à 2022, la moyenne des prix au débarquement, ajustée à l’inflation, a été de...
Le prix du crabe des neiges au Québec : contexte et perspectives pour 2024
25 mars 2024 — Une tendance à l’horizon ? À la veille de l’ouverture de la saison 2024 de pêche au crabe des neiges dans le Saint-Laurent, les prix au débarquement offerts par les transformateurs s’annoncent bas. En 2023, le marché japonais s’est vu inondé de produits russes bon marché, privant l’industrie terre-neuvienne de l’un de ses grands acheteurs, et la forçant à se concentrer sur les États-Unis[1]. Ce...