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Mémoires et thèses
Mémoire (2013)

La gestion de la qualité dans les établissements hôteliers québécois

La gestion de la qualité implique l’utilisation d’une combinaison d’approches et d’outils dans le but d’améliorer la qualité des produits et des services offerts. La présente recherche vise à créer un pont entre la littérature scientifique traitant de la qualité en hôtellerie et l’application des outils sur le terrain. À cette fin, nous avons procédé à un recensement des outils présents dans la littérature, puis vérifier leur utilisation auprès des hôteliers québécois. Ensuite, nous avons cherché à mesurer les différences d’utilisation des outils entre les établissements affiliés et les établissements indépendants de même qu’en fonction de la classification hôtelière. L’analyse des résultats nous permet de constater que l’utilisation des... Lire la suite

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