Fiches techniques
La composition des prix et les marges commerciales dans la filière des produits marins au Québec
Par Léonard Marcoux et Gabriel Bourgault-Faucher, chercheurs à l'IREC Des questions sur les prix reviennent à chaque début de saison de pêche : le crabe des neiges sera-t-il plus cher cette année ? Comment expliquer la différence entre le montant reçu au quai par les pêcheurs de homard et le prix payé pour ce dernier par les consommateurs au supermarché ? Ces questions sont légitimes. Mais les séries de données fiables et transparentes permettant de leur apporter une réponse n’existent tout simplement pas. La longueur des chaînes d’approvisionnement et l’opacité qui y règne expliquent cela en bonne partie. La présente fiche économique propose une incursion dans cet univers pour tenter d’y voir plus clair. Vue d’ensemble de la... Lire la suite
Léonard Marcoux Gabriel Bourgault-Faucher Chercheurs à l’IRÉC Des prix volatils malgré les bonnes saisons En 2023, le prix moyen au débarquement du homard d’Amérique s’est établi à 16,31 $ le kilogramme. Ce prix est légèrement inférieur à la moyenne observée au cours des deux dernières décennies. En effet, de 2000 à 2022, la moyenne des prix au débarquement, ajustée à l’inflation, a été de 16,39 $ le kilogramme. Toutefois, une analyse plus fine des prix au cours de cette période révèle, dans l’ensemble, leur volatilité. En moyenne, les prix annuels moyens au débarquement varient de plus ou moins 3,15 $ d’une année à l’autre (écart-type). Cette variation pose un risque pour la rentabilité de cette pêche commerciale, considérant la... Lire la suite
Une tendance à l’horizon ? À la veille de l’ouverture de la saison 2024 de pêche au crabe des neiges dans le Saint-Laurent, les prix au débarquement offerts par les transformateurs s’annoncent bas. En 2023, le marché japonais s’est vu inondé de produits russes bon marché, privant l’industrie terre-neuvienne de l’un de ses grands acheteurs, et la forçant à se concentrer sur les États-Unis[1]. Ce marché, saturé depuis 2022 et étant la principale destination (93 %) des exportations internationales de crabes des neiges du Québec depuis près de vingt ans[2], rend les pêcheurs et les transformateurs du Québec maritime particulièrement vulnérables devant la concurrence étrangère et la conjoncture mondiale[3]. En 2023, les pêcheurs ont connu une... Lire la suite